Ayam Bumbu Kuning Gurih

ayam bumbu kuning

Ayam Ungkep Bumbu Kuning merupakan salah satu panganan khas nusantara yang diminati kerena kaya akan rempah dan bumbu, Ayam Bumbu Kuning ini dapat diolah dengan cara digoreng ataupun dibakar. Ayam Bumbu Kuning ini banyak dijual baik di Supermarket atau Pedagang keliling sekitar kita. Membuat ayam bumbu kuning sendiri sangat mudah, saran saya untuk kali ini buatlah sendiri di rumah karena bahan-bahannya lebih fresh, higienis dan tentu saja lebih sehat, warna kuningnya juga terjamin terbuat dari bahan yang alami bukan pewarna makanan sintetis. Terkadang ikan atau ayam berbumbu kuning yang di jual biasanya seringkali dibuat untuk menutupi kondisi bahan yang sudah tidak segar lagi.

Bahan :

  • 1 ekor Ayam
  • 1 Jeruk Nipis
  • 400 ml air untuk merebus ayam
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang serei, ambil bagian putihnya dan memarkan

Bumbu Halus :

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 ruas jari lengkuas muda
  • 2 ruas jari jahe
  • 5 butir kemiri (Optional)
  • 3 ruas jari kunyit segar (Bakar Optional), atau dapat diganti dengan 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 2 sdt garam

Cara Memasak :

  1. Cuci bersih dan Potong ayam, lalu lumuri ayam dengan bumbu seperti garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan lendir dari ayam. Sisihkan kurang lebih 15 menit. Bilas ayam hingga bersih dan tiriskan.
  2. Siapkan wajan, masukkan ayam dan semua bumbu. Aduk dan remas-remas hingga bumbu tercampur rata dengan ayam. Sisihkan dan diamkan kurang lebih 15 menit hingga bumbu meresap.
  3. Masak ayam dengan api kecil sambil diaduk-aduk, hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan air. Masak hingga air ayam habis.
  4. Tambahkan 400 ml air, rebus ayam dengan api sedang sambil diaduk hingga air habis dan ayam empuk. (Jika ayam belum empuk, tambahkan kembali air dan masak ayam hingga ayam lunak).
  5. Angkat dan ayam siap diolah sesuai dengan kebutuhan. Ayam ungkep bumbu kuning ini bisa digoreng, dipanggang atau bisa langsung disantap.

Tips:

  •  Ayam Ungkep Bumbu Kuning ini bisa disimpan di freezer untuk waktu yang lama.
  • Ayam Ungkep Bumbu Kuning ini dapat diolah dengan cara digoreng atau dipanggang, untuk proses pengolahan dengan cara dipanggang dengan mengolesi kecap manis dipermukaannya.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *