Ayam Penyet Cabe Ijo

ayam penyet cabe ijo

Ayam penyet cabe ijo yang merupakan salah satu panganan khas nusantara. Dimana cita rasa dari “sambal cabe ijo” ini gurih dan pedas. Ayam penyet cabe ijo ini biasanya disajikan sebagai lauk bersama nasi putih hangat dengan taburan bawang goreng, Tempe atau Tahu goreng dan lalapan segar.

Bahan-Bahan :

  • 1 ekor ayam potong sesuai selera
  • 2 batang sereh, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 sdm air jeruk nipis

Bahan yang dihaluskan:

  • satu ruas kunyit
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt lada

Bahan untuk Sambal Cabe Ijo:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 8 buah cabe hijau (sesuai selera), rebus hingga setengah matang
  • 5 buah cabe rawit hijau (sesuai selera), rebus hingga setengah matang
  • 5 cm jahe
  • Garam secukupnya
  • Bumbu penyedap secukupnya

Bahan Pelengkap:

  • Selada air, kemangi, timun, tempe goreng, tahu goreng

Cara Masak :

  • Bersihkan ayam, potong dan beri sedikit air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya
  • Masak ayam terlebih dahulu dengan sereh, daun jeruk, dan juga semua bumbu halus sambil terus diaduk hingga bumbu meresap, tambahkan air secukupnya hingga ayam matang dan sisihkan.
  • Goreng ayam dalam minyak dengan panas sedang hingga berwarna kecoklatan.
  • Haluskan bahan untuk membuat Sambal cabe ijo.
  • Penyet atau tekan ayam hingga daging ayam menjadi agak pipih.
  • Siapkan ayam lalu letakkan sambel cabe ijo diatasnya.
  • Sajikan ayam bersama dengan nasi hangat dengan taburan bawang goreng beserta bahan pelengkap lainnya.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *