Bakwan (Perkedel) Jagung

bakwan-jagung(1)Bakwan adalah sejenis kudapan yang digoreng, biasanya terbuat dari sayuran dan tepung terigu yang lazim ditemukan di Indonesia. Akan tetapi terdapat variasi lain yaitu bakwan jagung dimana sayuran yang biasanya digunakan seperti: tauge, irisan kol, irisan wortel diganti dengan sayuran Jagung Manis. Bakwan Jagung sering juga disebut dengan Perkedel Jagung. Bakwan Jagung sangat diminati untuk bisa dijadikan lauk pada saat makan. Perkedel Jagung di propinsi  Sulawesi utara khususnya Manado, biasanya dimakan bersama dengan sambal yang disebut dabu-dabu.

Bahan:

  • 2 Buah Jagung Manis
  • 1 Batang Daun Bawang
  • 1 Batang Seledri
  • 1 Telur ayam
  • 6 sdm Tepung Terigu
  • Garam secukupnya
  • Gula Pasir secukupnya
  • 1/2 sdt Merica Bubuk
  • Air Secukupnya
  • Minyak Goreng

Bumbu Halus :

  • 1 siung Bawang Merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • 1 butir Kemiri
  • 1/4 sdt ketumbar
  • Cabe merah tumbuk kasar (sesuai selera)

 

Cara Masak:

  1. Sisir Jagung manis, lalu bagi menjadi 2 bagian, 1 bagian ditumbuk hingga setengah hancur dan 1 bagian lagi biarkan bulat utuh, lalu sisihkan.
  2. kocok telur dalam wadah yang agak besar.
  3. Campurkan jagung, bumbu halus, daun bawang, daun seledri kedalam wadah telur kocok tersebut.
  4. Lalu aduk hingga adonan rata kemudian tambahkan garam, gula, dan merica bubuk.
  5. Tambahkan tepung terigu dan air secara bergantian hingga adonan cukup mengental (hingga adonan dapat diambil dengan sendok).
  6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
  7. Goreng adonan Bakwan Jagung hingga matang (Kuning kecoklatan), angkat dan tiriskan.
  8. Ulangi langkah diatas dan lakukan hingga adonan habis.
  9. Bakwan Jagung siap dinikmati, dan sajikan selagi hangat agar lebih nikmat.

 

Untuk menghasil kan Bakwan Jagung yang Renyak dan empuk, sebaiknya Bakwan Jagung digoreng dalam Minyak yang Banyak dan api sedang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *