Balado Terong Ungu Pedas

Balado terong ungu pedas

Balado adalah salah satu resep masakan khas Indonesia yang mudah dibuat dan dikreasikan dengan berbagai macam bahan makanan. Bumbu balado ini adalah khas Padang, Sumatra barat, yang memiliki citarasa khas dari rasanya yang enak, gurih dan pedas dengan bumbu asli Indonesia.  Bumbu balado ini sangat cocok  untuk hampir semua makanan baik sayuran, telur ataupun daging.  Untuk kali ini Bahan dasar yang akan kita bahas dan gunakan sebagai bahan dasar adalah Terong Ungu.

Dalam masyarakat ada 2 jenis terong yaitu terong ungu dan terong hijau. Namun, yang biasa dijadikan bahan utama masakan adalah terong ungu. Terong hijau biasanya dijadikan sebagai salah satu lalapan dibandingkan sebagai bahan utama masakan.

 

Bahan-Bahan :

  • 4 buah terung ungu, potong sesuai selera
  • Garam sesuai selera
  • Gula sesuai selera
  • air mineral
  • Minyak goreng secukupnya
  • Daun salam
  • 1 ruas lengkuas, geprek

 

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 10 cabe merah keriting
  • 10 cabe merah besar
  • 2 buah tomat

 

Bahan Pelengkap :

  • Bawang Goreng

 

Cara Memasak :

  1. Goreng Terong hingga setengah matang, lalu sisihkan.
  2.  Panaskan sedikit minyak, Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan lengkuas dan daun salam. tambahkan sedikit air.
  3. Masak hingga bumbu matang dan wangi.
  4. Masukkan Terung yang telah digoreng, aduk hingga merata.
  5. Angkat dan taburi dengan bahan pelengkap.
  6. Sajikan Bersama Nasi Putih hangat.

 

Note: Setelah dipotong sesuai selera, terung sebaiknya di rendam dalam air, agar terung tidak berbah warna. jumlah cabai juga dapat ditambahkan atau dikurangkan sesuai selera.

7 Manfaat Terong diantaranya:

  • Tinggi Antioksidan
    Terong mengandung fitonutrien yang beraktifitas sebagai antioksidan yang baik, seperti : caffeic, asam klorogenat nasunin dan flavonoid, nasunin. Nasunin adalah jenis antioksidan kuat yang telah terbukti untuk melawan aktivitas radikal bebas dalam tubuh.
  • Menyehatkan Jantung dengan membantu menurunkan kadar kolesterol jahat LDL yang beresiko membahayakan organ jantung.
  • Membantu Otak karena mengandung phyto (fitonutrien) yang merupakan nutrisi yang dibutuhkan oleh otak.
  • Menurunkan Berat Badan karena memiliki banyak serat dan vitamin B.
  • Membantu Pencernaan karena memiliki banyak serat.
  • Mengontrol Kadar Gula Darah karena sumber yang kaya serat dan karbohidrat larut yang rendah. Jadi terong sangat bermanfaat untuk mengatur kadar gula darah dan mengontrol penyerapan glukosa, Terong merupakan pilihan makanan terbaik bagi orang yang menderita diabetes tipe2.
  • Kesehatan Tulang karena mengandung mineral seperti Kalsium dan kalium yang baik untuk tulang dan sendi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *