Ikan Gurame Asam Manis

ikan gurame asam manis

Ikan Gurame adalah salah satu ikan air tawar yang punya banyak penggemar, karena banyak variasi masakan yang bisa menggunakan bahan dasar ikan gurame ini, seperti gurame bakar,gurame goreng,gurame goreng tepung,dan lain lain. untuk kali ini kita akan membuat olahan ikan gurame dengan sedikit berbeda dan menamah cita rasa dari ikan gurame, yaitu Ikan Gurame Asam Manis, untuk membuat masakan Ikan gurame asam manis bahan yang diperlukan dan cara memasaknya cukup sederhana, sehingga mudah untuk di coba dirumah untuk sajian keluarga. 

Ikan gurame pada dasarnya dapat diolah dengan tiga macam cara yaitu, digoreng,direbus,atau dibakar, dan untuk membuat Ikan Gurame Asam Manis adalah kombinasi digoreng dan direbus agar bumbu lebih meresap ke dagingnya sehingga lebih nikmat.

Bahan Untuk Membuat Ikan Gurame Asam Manis

  • 1 ekor atau 600 gram ikan gurame di fillet dan dipotong dengan cara memanjang, untuk bagian kepala dan sisa bagian badan jangan dibuang
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bawang Putih 1 siung
  • Merica bubuk secukuonya atau sekitar setengah sendok teh
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan perasan jeruk lemon

Bahan Untuk Melapisi Daging Ikan

  • ½ sendok teh merica atau lebih jika ingin lebih pedas
  • 60 gram tepung terigu kualitas bagus
  • 30 gram tepung maizena kualitas bagus
  • ½ sendok teh kaldu ayam bubuk agar lebih sedap

Bahan Untuk Membuat Saus Asam Manis

  • 1 buah wortel, potong tipis memanjang
  • 1 buah timun, potong tipis memanjang
  • ½ buah bawang bombay, iris memanjang
  • 4 sendok makan saus tomat
  • 6 sendok makan saus cabai
  • 2 buah cabai merah,potong memanjang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • ½ sendok teh garam atau secukupnya sesuai selera
  • ¼ sendok merica bubuk
  • ½ gula pasir
  • 2 batang daun bawang, dipotong serong
  • 100 gram nanas, dipotong memanjang
  • ½ sendok makan tepung mazeina, larutkan dengan 1 sendok makan air
  • 200 cc air

Cara Membuat Ikan Saus Asam Manis

  1. Cuci ikan hingga bersih lalu fillet dan lumuri ikan gurame dengan bawang putih halus,garam,merica dan juga perasan air jeruk lemon dan diamkan slama kurang lebih 15 menit
  2. Setelah didiamkan selama 15 menit, gulingkan ikan dan baluri ikan dengan bumbu pelapis sambil ditepuk-tepuk agar tepung menempel dengan sempurna
  3. Setelah dibaluri dengan merata kemudian  panaskan minyak dalam wajan,sebelum memasukan ikan ke dalam penggorengan pastikan minyak sudah benar benar panas lalu goreng hingga krispi atau garing.
  4. Tahap selanjutnya adalah membuat sausnya, tumis  bawang bombay dan bawang putih dan cabai kering kemudian aduk perlahan hingga harum dan merata
  5. Kemudian masukan saus cabai, saus tomat , cabai, garam, merica dan gula pasir, aduk hingga merata.
  6. Selanjutnya masukan  wortel dan masukan air, masak hingga mendidih kemudian diikuti dengan memasukan nanas, ketimun daun bawang, lalu masukan larutan mazeina aduk hingga kental merata
  7. Tata potongan ikan  dan bahan pelengkap dengan baik lalu siram saus asam manis ke badan ikan
  8. Sajikan selagi hangat agar lebih nikmat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *