Kangkung Tumis Udang Istimewa

tumis kangkung udangKangkung Tumis merupakan makan yang sangat populer di Indonesia. Kangkung itu sendiri merupakan salah satu sayuran berdaun hijau yang sangat populer di Indonesia. Tanaman ini biasanya ditemukan di daerah tropis dan subtropis. Kandungan gizi yang terdapat pada Kangkung adalah : air/mineral, energi, lemak, protein, zat besi, kalsium, karbohidrat, fosfor, serat, vitamin A, B1 dan vitamin C. Beberapa manfaat kangkung bagi kesehatan tubuh antara lain: mengobati anemia karena kangkung kaya akan zat besi yang digunakan sel darah merah untuk pembentukan hemoglobin, mengatasi insomnia, Anti diabetes karena konsumsi rutin kangkung dapat menurunkan resiko diabetes, terutama pada wanita hamil,  mengurangi kolesterol secara alami menurut penelitian kangkung dapat menurunkan kadar trigliserida, mengobati ganguan pencernaan dan sembelit karena kangkung kaya akan serat. Untuk penderita asam urat sebaiknya tidak banyak atau sering mengkonsumsi kangkung.

Bahan-Bahan :

  • 2 ikat Kangkung, siangi
  • 1/2 sendok teh terasi, dibakar
  • 1/2 gelas air mineral
  • 2 sendok makan sous tiram
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis
  • 200 gr Udang, bersihkan dan buang kulit dan uratnya

Bumbu Iris :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 5 cabe merah keriting

Bahan Pelengkap :

  • 1 papan pete, lalu di belah dua
  • Taburan bawang goreng

 

Cara Masak :

  1. Panaskan minyak,  tumis bumbu yang telah diiris, seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam hingga harum.
  2. Masukan Udang yang sudah dikupas dan dibuang uratnya. aduk hingga udang tersebut matang dan berubah warna.
  3. Masukkan terasi, kemudian saus tiram, garam dan gula lalu aduk rata.
  4. Masukkan tomat, cabe, dan Kangkung, lalu beri sedikit air dan masak dengan api kecil agar kangkung tetap segar dan bumbu meresap dengan sempurna.
  5. Angkat dan taburi dengan Kangkung Tumis dengan bawang goreng.
  6. Sajikan hangat bersama nasi putih.

 

Note: Resep tumis kangkung ini dapat ditambahkan dengan bahan-bahan pelengkap lainnya, seperti : Telur Puyuh. Sebaiknya memasak Kangkung tidak terlalu lama karena dapat mengurangi kandungan vitamin dan kesegaran sayuran itu sendiri.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *