Kentang Balado Special

kentang balado

Balado adalah salah satu resep masakan khas Indonesia yang mudah dibuat dan dikreasikan dengan berbagai macam bahan makanan. Bumbu balado ini adalah khas Padang, Sumatra barat, yang memiliki citarasa khas dari rasanya yang enak, gurih dan pedas dengan bumbu asli Indonesia.  Bumbu balado ini sangat cocok  untuk hampir semua makanan baik sayuran, telur ataupun daging.  Untuk kali ini Bahan dasar yang akan kita bahas dan gunakan sebagai bahan dasar adalah Kentang.

 

Bahan-Bahan :

  • 500 gr kentang, potong dadu
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkoas, digeprek
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 1/2 sdm air asam jawa
  • air mineral
  • Petai (bahan Optional)

 

Bumbu Halus :

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 15 buah cabe merah keriting, diulek
  • 3 buah cabe rawit merah, diulek

 

Cara Masak :

  1. Kupas kentang, cuci lalu dipotong dadu, setelah itu rendam dalam 1 liter air yang telah dicampur dengan 1 sendok teh kapur sirih dan Garam.
  2. Setelah beberapa saat, angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak lalu goreng kentang hingga agak kering dan berubah warna, lalu angkat dan sisihkan.
  4. Panaskan kembali penggorengan untuk memanaskan minyak untuk menumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, daun salam dan lengkoas. Lalu aduk hingga rata.
  5. Masukan Bahan tambahan seperti petai, lalu tambahkan sedikit air agar Cabe matang dan petai menjadi layu, Tumis sampai bumbu matang harum.
  6. setelah harum tambahkan gula, garam, dan air asam aduk hingga rata.
  7. Masukkan kentang yang telah digoreng sebelumnya, lalu aduk hingga bumbu merata. Lalu angkat dan sajikan.
  8. Taburi kentang balado dengan taburan bawang goreng.

 

Note: untuk bahan optional dapat digunakan atau dapat diganti dengan udang yang telah dibersihkan. air asam jawa didapatkan dari 1/2 sdt asam jawa dengan 2 sdm air

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *