Perkedel Kentang Enak dan Mudah

perkedel kentang

Perkedel adalah makanan yang terbuat dari kentang yang digoreng atau di rebus sebelum dilumatkan lalu dicampur dengan daging cincang, irisan daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu. dibuat bulat-bulang gepeng, dan dicelupkan kedalam kocokan telur ayam lalu digoreng. Istilah perkedel berasal dari bahasa Belanda “Frikadel”, perbedaan Frikadel dan Perkedel adalah versi asli di Eropa Frikadel dibuat dari bahan dasar daging cincang yang dilumatkan kemudian digoreng, sedangkan di Indonesia perkedel dibuat dengan bahan dasar kentang yang kadang hanya sedikit dibubuhi daging cincang.

Bahan :

  • 1 Kg kentang
  • 2 sdm Bawang goreng
  • 200 gr daging cincang (Optional)
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • garam sesuai selera
  • 1/2 sdt merica
  • 2 telur, pisahkan kuning dan putih nya
  • 1 Batang seledri, iris halus
  • Pala halus secukupnya (Optional)
  • Minyak Goreng

Cara Memasak :

  1. Kupas kentang, iris dan goreng didalam wajan berisi minyak yang sudah dipanaskan hingga matang agak kekuningan, jangan sampai gosong atau terlalu kecoklatan.
  2. Setelah matang lalu segera lumatkan.
  3. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan daging cincang, kuning telur, pala,  bawang goreng, dan bumbu-bumbu lainnya.
  4. Aduk rata lalu bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih, sisihkan.
  5. Lakukan langkah diatas hingga adonan habis.
  6. Kocok lepas putih telur, lalu masukkan (gulingkan) adonan perkedel yang sudah dibentuk.
  7. Goreng kedalam minyak panas dengan api sedang hingga berubah warna menjadi kecoklatan, sajikan.
  8. Nikmati bersama Sayur Sop Ayam atau Sayur Sop Daging dan nasi putih hangat.

Pemrosesan kentang dapat dilakukan dengan cara digoreng atau dikukus. Untuk bahan-bahan yang bersifat optional dapat dipergunakan atau tidak tergantung selera.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *