Sayur Bening Daun Katuk

Sayur-Katuk-Bening-Kuah-Sedap

Katuk adalah salah satu tumbuhan sayuran yang banyak terdapat di Asia tenggara. Daun Katuk dikenal memiliki manfaat yang sangat baik, terutama bagi para ibu-ibu yang sedang menyusui. Tumbuhan katuk merupakan sayuran yang dapat memperlancar ASI. Daun Katuk mengandung protein dan serat kasar, vitamin seperti K, pro-vitamin A, B dan C serta mineral seperti kalsium, fosfor, dan magnesium. Warna daun nya yang hijau gelap dikarenakan memiliki kadar klorofil yang tinggi. Selain itu, daun katuk juga sama seperti daun bayam atau kangkung yang sangat muda lunak ketika dimasak. Perlu diketahui, daun katuk mengandung papaverina, suatu alkaloid yang juga terdapat pada candu (opium). Konsumsi yang berlebihan dapat menyebabkan efek samping seperti keracunan papaverin.

Sayur bening daun katuk, itulah resep yang akan kami bagikan pada kesempatan kali ini. Proses membuatnya sangat mudah dan sederhana juga tidak membutuhkan waktu yang sangat lama.

Bahan-Bahan

  • 800 ml air
  • 2 ikat¬† daun katuk, siangi
  • 1 buah jagung manis rebus, sisir atau potong sesuai selera
  • 1 buah wortel, kupas dan potong sesuai selera
  • 2 cm temu kunci
  • 2 buah cabe merah
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap, (atau tambahkan Gula sebagai penyedap)

 

Bumbu Iris :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah, iris menyerong

 

Bahan Pelengkap :

  • Bawang Goreng

 

Cara Membuat :

  1. Masukan air bersama temu kunci dan bahan yang telah diiris tipis, Masak hingga mendidih.
  2. Masukkan wortel, dan Jagung. Setelah wortel dan jagung tidak keras masukkan daun katuk.
  3. Tambahkan gula dan gula, Masak hingga semua sayuran matang, Angkat.
  4. angkat dan taburi Sayur dengan Bawang goreng.
  5. Hidangkan selagi hangat.

 

Note: Untuk alternatif lain jika anda ingin Sayur ini berbeda bisa juga Bumbu yang telah diiris sebelumnya dapat ditumis terlebih dahulu sebelum dimasukkan kedalam air.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *