Sayur Kacang Merah Khas Sunda

sayur kacang merah

Kacang Merah adalah salah satu sayuran yang banyak memiliki manfaat yang baik untuk tubuh, karena memiliki kandungan gizi yang melimpah, kacang merah banyak mengandung asam folat,karbohidrat, kalsium dan protein nabati, jenis sayuran ini juga kandungan anti oksidannya termasuk yang tertinggi diantara jenis sayuran lainnya.

Karena tingginya kandungan nutrisi pada kacang merah, banyak yang memanfaatkannya untuk menjadi salah satu bahan utama untuk aneka jenis hidangan, karena cita rasanya yang enak,contohnya seperti sayur kacang merah, sup kacang merah, atau bahkan untuk minuman es kacang merah dan sering pula menjadi isian kue.  resep kali ini adalah resep membuat sayur kacang merah khas sunda, sayur ini cukup populer di daerah jawa barat karena rasanya yang khas, sayur ini tidak menggunakan terlalu banyak bumbu,hanya bawang , lengkuas, daun salam, asem jawa, gula merah, garam, terasi bakar serta tomat. warnanya kemerahan yang sudah cukup menggambarkan segarnya dan nikmatnya  sayur kacang merah ini.

Berikut ini adalah bahan yang dibutuhkan untuk memasak sayur kacang merah khas sunda

Bahan Bahan

  • 100 gram kacang merah segar , rendam terlebih dahulu agar empuk
  • 1,5 liter air matang

Bumbu  Bumbu

  • 8 bawang merah iris tipis
  • 3 bawang putih iris kasar
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1sdt gula merah
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 buah tomat iris besar besar
  • 1 batang daun bawang potong besar besar
  • 2 buah cabe merah besar potong kasar

Cara Memasak Sayur Kacang Merah Khas Sunda

  1. Didihkan air , lalu masukan irisan bawang,lengkuas, dan daun salam tunggu hingga harum .
  2. Masukan kacang merah yang sudah direndam, biarkan sampai setengah empuk
  3. Masukan garam,asam jawa,gula merah, aduk rata dan tunggu sampai kacang merahnya empuk
  4. Masukan terasi bakar , daun bawang, irisan tomat serta cabe merah, lalu cicipi
  5. Masak hingga empuk dan kuahnya berwarna kemerahan
  6. Sayur kacang merah siap disajikan

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *