Sayur Sop Daging Bening

sop dagingSop atau soup adalah masakan berkuah dari kaldu yang dibuat dengan cara mendidihkan bahan, dan biasanya diberi bumbu serta bahan lainnya untuk menambah rasa. Sop atau soup berbahan dasar antara lain Daging-dagingan seperti daging, ayam, tetelan atau bakso, bahan lainnya adalah sayur-sayuran yang direbus seperti wortel, kol, buncis, dan kentang sampai membentuk sari. Sop atau soup dibagi menjadi dua kategori yaitu soup Bening (Jernih) dan soup kental. Sayur sop merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki rasa nikmat dan menyegarkan, selain itu karena kandungan gizinya yang cukup tinggi baik untuk kesehatan. Untuk kesempatan kali ini, kami akan akan menyajikan resep Soup yang berbahan dasar daging Sapi.

Berikut ini adalah bahan bahan dan cara memasaknya.

Bahan :

  • 500 gr daging sapi, rebus dengan 400 ml air dan 2 lembar daun salam hingga empuk, saring potong sesuai selera.
  • 4 buah Wortel, iris
  • 5 buah Kentang, iris
  • 3 buah Buncis
  • 1 buah Tomat, iris
  • 3 lembar Kol
  • 2 batang Daun Seledri
  • 1 batang Daun Bawang
  • air
  • jeruk nipis

Bumbu :

  • 3 butir Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 1/2 sdt Lada
  • 1/2 sdt Gula
  • 1 sdt Garam
  • Jahe

Bahan Sambal :

  • Cabe merah
  • Cabe rawit
  • Jeruk Limau

Bahan Pelengkap

  • Bawang Goreng
  • Emping

Cara Masak :

  1. Cuci ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit.
  2. Siangi semua bahan sayuran dan potong sesuai selera, lalu cuci dan tiriskan.
  3. Rebus kembali daging dengan air 900 ml, atau tambahkan air sisa rebusan daging, lalu masukkan batang seledri dan daun bawang.
  4. Masukkan bumbu halus dan Jahe kedalam rebusan ayam.
  5. Masukkan sayur berbahan keras seperti kentang, wortel, dan buncis terlebih dahulu.
  6. Masukkan tomat, daun bawang dan daun seledri.
  7. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat dan sajikan.
  8. Untuk membuat sambal segar versi keluarga, tumbuk kasar cabe merah dan cabe rawit tambahkan air perasan jeruk limau, sisihkan.
  9. Sajikan nikmat selagi hangat bersama sambal dan nasi putih.

Untuk alternatif memasak Bumbu seperti Bawang Merah dan Bawang Putih dapat ditumis terlebih dahulu baru dituangkan kedalam panci berisi air kaldu. Bumbu seperti Bawang Merah dan Bawang putih dapat dijadikan bumbu halus dicanpur dengan Lada, atau bisa dengan hanya mengiris bawang merah dan bawang putih

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *