Telur Balado Pedas Istimewa

Telur Balado

Balado adalah salah satu resep masakan khas Indonesia yang mudah dibuat dan dikreasikan dengan berbagai macam bahan makanan. Bumbu balado ini adalah khas Padang, Sumatra barat, yang memiliki citarasa khas dari rasanya yang enak, gurih dan pedas dengan bumbu asli Indonesia.  Bumbu balado ini sangat cocok  untuk hampir semua makanan baik sayuran, telur ataupun daging.  Untuk kali ini Bahan dasar yang akan kita bahas dan gunakan sebagai bahan dasar adalah Telur. Telur yang dapat dipergunakan adalah semua jenis telur seperti telur ayam, telur bebek ataupun telur puyuh.

 

Bahan-Bahan :

  • 6 butir telur ayam rebus, Kupas cangkang
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serei, memarkan
  • 1 lembar daun jeruk
  • Minyak goreng secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 1 1/2 sdm air asam jawa
  • air mineral
  • Petai (Bahan Optional)

Bumbu Halus :

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 15 buah cabe merah keriting, diulek
  • 3 buah cabe rawit merah, diulek
  • 1 Buah Tomat

Cara Masak :

  1. Panaskan Minyak, masukkan telur rebus, goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan atau berkulit, angkat dan sisihkan.
  2. Kurangi minyak bekas goreng telur,Panaskan kembali untuk memanaskan minyak untuk menumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkoas. Lalu aduk hingga rata.
  3. Masukan Bahan tambahan seperti petai, lalu tambahkan sedikit air agar Cabe matang dan petai menjadi layu, Tumis sampai bumbu matang harum.
  4. Setelah harum tambahkan gula, garam, dan air asam aduk hingga rata.
  5. Masukkan Telur yang telah digoreng sebelumnya, lalu aduk hingga bumbu merata. Lalu angkat dan sajikan.
  6. Taburi kentang balado dengan taburan bawang goreng.

Note: Untuk membuat Telur Rebus yang matang Telur direbus selama +/- 15 menit dan Telur dalam kondisi tenggelam saat proses perebusan. Telur Rebus disini bisa diganti dengan Telur Ceplok (Mata Sapi), dan untuk bahan optional dapat digunakan atau dapat diganti dengan udang yang telah dibersihkan. air asam jawa didapatkan dari 1/2 sdt asam jawa dengan 2 sdm air

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *