Tempe Mendoan Khas Jawa Tengah

tempe mendoan

Kuliner Tempe Mendoan Khas Jawa Tengah  adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia, yang sering kita temukan bila mengunjungi kawasan Jawa Tengah, khususnya daerah Banyumas, Cilacap atau Purwokerto dan sekitarnya. Kata “Mendoan” berasal dari kata “Mendo” dalam bahasa Banyumas yang artinya setengah matang. Keunikan dari kuliner ini adalah terbuat dari tempe yang tipis atau tempe yang diiris sangat tipis, lalu dicampurkan dengan adonan bumbu lalu digoreng setengah matang. Kuliner Tempe mendoan ini sangat nikmat jika disantap selagi hangat dengan Cabe Rawit atau Sambal kecap Cabe Rawit. Tempe Mendoan bisa juga dijadikan Lauk atau sekedar cemilan.

Bahan Tempe Mendoan Khas Jawa Tengah:

  • 15 Potong tempe mendoan siap pakai
  • 2 daun bawang, iris halus
  •  200 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung beras
  • 250 ml air
  • minyak goreng

Bumbu Halus Tempe Mendoan Khas Jawa Tengah:

  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

 

Cara Memasak Tempe Mendoan Khas Jawa Tengah :

  1. Aduk Tepung dengan bumbu halus, daun bawang, dan air hingga merata.
  2. Celupkan tiap potongan tempe dalam adonan tepung.
  3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan membeku tetapi belum mengeras, Matang tetapi tidak kuning atau kering.
  4. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan hangat bersama Cabe Rawit atau Sambal Kecap Cabe Rawit.

 

Jika anda tidak menggunakan Tempe Mendoan yang siap pakai, bisa juga gunakan tempe 300 gr, Potong tipis dan lebar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *