Udang Balado Special

udang balado

Balado adalah salah satu resep masakan khas Indonesia yang mudah dibuat dan dikreasikan dengan berbagai macam bahan makanan. Bumbu balado ini adalah khas Padang, Sumatra barat, yang memiliki citarasa khas dari rasanya yang enak, gurih dan pedas dengan bumbu asli Indonesia.  Bumbu balado ini sangat cocok  untuk hampir semua makanan baik sayuran, telur ataupun daging.  Untuk kali ini Bahan dasar yang akan kita bahas dan gunakan sebagai bahan dasar adalah Udang.

Bahan-Bahan :

  • 250 gr udang segar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 lembar daun salam
  • air mineral secukupnya
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 batang serei, memarkan
  • 1/4 bawang bombay, iris halus
  • 1/2 sdm Gula Pasir
  • Garam secukupnya

 

Bahan Pelengkap :

  • Kemangi dan Bawang Goreng secukupnya

 

Bumbu Halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 10 cabe rawit merah
  • 4 cabe merah besar
  • 2 cm jahe

 

Cara Masak :

  1. Cuci bersih udang, kupas kulit dan sisakan kulit dibagian ekornya, untuk mengurangi bau amisnya sebaiknya urat pada punggung udang dibuang dan peras jeruk nipis diatasnya. aduk rata dan sisihkan sebentar.
  2. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang bombay hingga harum.
  3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkoas, serei dan daun salam, tumis  hingga bumbu matang dan harum.
  4. Selanjutnya masukan udang dan tuangkan air, tambahkan garam, gula pasir secukupnya.
  5. Tunggu sampai mendidih dan kuah nya mengental dan kadar airnya menyusut.
  6. Terakhir angkat dan taburi dengan bahan pelangkap diatasnya.
  7. Sajikan bersama nasi putih hangat.

 

Note: Pete disini hanya sebagai bahan pelengkap agar aroma masakan semakin sedap dan dapat menambah selera makan. Jumlah Cabe dapat dikurangi atau ditambah sesuai dengan selera masing-masing. Untuk mengurangi bau amis udang, sebaiknya cuci bersih udang, kupas kulit dan sisakan kulit dibagian ekornya lalu buang urat pada punggung udang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *